Cupcake cacao e cocco

Ingredienti:                                               Cottura: forno 170°C  20/25 min

100 g farina bianca

100 g zucchero

80 g burro

30 g cacao amaro in polvere

8 g lievito in polvere

2 uova

Per decorare

Zucchero al velo

Scaglie di cocco

Procedimento

Montare bene le uova a T° amb con lo zucchero…il composto deve triplicare e diventar soffice.

A questo punto aggiungiamo la farina e il cacao setacciati alternando con il burro precedentemente fuso, volendo si può mettere anche il cocco nell’impasto(la ricetta originale metteva 60 g) ad ultimo mettiamo il lievito, riempire per tre quarti i pirottini e infornare.

Una volta cotti, lasciamo raffreddare i pirottini, e possiamo preparare la glassa o una ganache al cioccolato con sopra scaglie di cocco…mangiamo!

Fonte: Il libro d’oro dei DOLCI, Mondadori